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食品冷库建筑的特点

点击次数:更新时间:2015-07-14 15:07:43【打印】【关闭】

建造各种不同类型的建筑物都是为了满足人们的物质生产和文化生活的需要。
  冷库主要是对食品进行冷加工和冷藏的建筑物,它包括各类库房、氟里昂)制冷机房.变配电室及其附展违(构)筑物。
  冷库是用人工制冷的方法,对易腐贪品进行冷加工或冷藏的建筑物,以供调节淡、旺季,保证市场供应,执行出口任务和做长期储备之用。换句话说,冷库是城市的“冰箱”。
  冷库不同于一般工业或民用建筑,主要表现在:受生产工艺条件的制约,它要为易腐食品在低温条件下,进行冷却一保鲜一冻结一冷藏等工艺作业;为保持贪品的色泽、味道和营养价值提供必要条件。这个必要条件就是“冷”,按冷库使用性质的不同,冷间温度一般在-40?0摄氏度:左右。因此建筑物经常处于低温条件下,故冷库建筑必须采用相应的技术措施,以适应它的特点。
  冷库既是工厂又是仓库冷库不仅是个储藏食品的仓库,而且是食品冷加工的生产性厂房,它必须满足各种不同食品冷加工生产工艺流程的合理要求,同时与库内外的运输条件、包装规格、托板(货架〉大小、货物堆装方式、设备布8等有关,这种仓库是一种低温仓库。
  隔热冷库库房内的温度,一般较库外温度低(北方的冷却物冷藏间在冬夭除外广而且受外界和内部环境温度波动的影晌。
  —方面库外环境温度是随者自然界气温的变化而变化的。如每天挞夜气温变化,每年春、夏,秋、冬四季气温的变化,因此库外环境经常处于周期性温度波动之中;另一方面,因制冷设备的幵关、库门的幵启、货物的进出也会使库内的温度产生波动,这寸需用制冷方法来补充库房所斋的冷量。为了减少冷量的损耗,必须粗挡外界热量通过冷库库房的外围护结构进入库内,因此冷库逑筑的凼护结抅必须设霣具有适当隔热能力的隔热层,即隔热层要有―定的厚度和连续性。
  隔汽和防潮冷库的围护结构设置了隔热层可以减少热翬的传递,但在热量传递过程中,大气中的水蒸气也是随者温度的不间而从髙温侧传到低温侧(即由水蒸气分压力高的一侧传到水蒸气分压力低的一侧、当水蒸气通过围护结构时,会在围护结构的材料孔隙中凝结成水分。水分遇冷则结成霜或冰,使材料的热导率大大增加,隔热材料失去了它的隔热性能,严重时会破坏冷库的围护结构。因此,在隔热材料的热面侧必须设置隔汽层、为了防止屋面水、地下水.地面水、使用水渗人库内的隔热层,设置防潮层也是十分必要的。
  冷桥目前,冷库库房的隔热构造大多采用内隔热的施工方法,在构造上必然存在许多“冷桥”。
  为了防止热量的传递影咱库房温度的稳定性和防止建筑结构的损坏,在设计、施工和使用时,必须注意尽可能减少“冷桥”,在出现“冷桥”的地方,必须加以处理和预防。(冷库安装技术部)

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